Z

Zellulose

Zellulose setzt sich aus Großmolekülen zusammen und kann nur von bestimmten Bakterien aufgespalten werden. Es bildet den für den Menschen wichtigsten Ballststoff. Auch Pektine werden zu den Mehrfachzucken gerechnet. Sie kommen vor allem in sauren Früchten und Wurzeln vor ...

Zink

Zink ist Aktivator oder Bestandteil zahlreicher Enzyme im Protein-, Fett, Kohlenhydrat- und Nukleinsäurestoffwechsel sowie von Hormonen und Rezeptoren. Die tägliche empfohlene Zufuhr beträgt für Jugendliche Erwachsene 7 bis 10 mg, für Kinder 3 bis 7 mg ...