Thiamin (Vitamin B1)

Funktion und Bedarf

Thiamin ist Bestandteil des Coenzyms TPP (Thiaminpyrophosphat). Dieses nimmt an verschiedenen Reaktionen im Energie- und Kohlenhydratstoffwechsel teil. Daher wird der Thiamin-Bedarf in Beziehung zum Energieumsatz gesetzt.

Zufuhrempfehlung

Kinder (je nach Alter): 0,6 bis 1,0 mg Thiamin pro Tag
Jugendliche: 1,4 mg (Jungen) bzw. 1,1 mg (Mädchen) pro Tag
Erwachsene: 1,0 mg (Frauen) bzw. 1,2 mg (Männer) pro Tag

Vorkommen in Lebensmitteln

Gute Thiamin-Lieferanten sind Fleisch, einige Fischarten (Scholle, Tunfisch), Vollkornerzeugnisse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Nüsse.

Mögliche Mangelerscheinungen
Die typische Thiamin-Mangelerkrankung ist Beri-Beri (oft als kombinierter Thiamin- und Proteinmangel) mit neurologischen Ausfällen (wackeliger Gang), Muskelschwäche und Ödemen.

Versorgungslage

Nur Jugendliche liegen mit ihrer Aufnahme geringfügig unter den Empfehlungen.