Fluorid

Funktion und Bedarf

Im Körper kommt Fluorid hauptsächlich in den Knochen und Zähnen vor. Es ist für die Härte des Zahnschmelzes, die Stabilität der Knochen und die Widerstandsfähigkeit der Zähne gegen Karies verantwortlich.


Richtwerte für die Zufuhr
Kinder (je nach Alter): 0,7 bis 3,2 mg pro Tag

Erwachsene: 3,1 mg (Frauen) bzw. 3,8 mg (Männer) pro Tag

Vorkommen in Lebensmitteln

Fluorid kommt u.a. in Wasser vor. Lebensmittel enthalten nur wenig Fluorid. Nennenswerte Gehalte finden sich in Walnüssen, Cashew- und Ernüssen sowie einigen Fischen (Flunder, Hering, Kabeljau, Sprotte).

Mögliche Mangelerscheinungen

Spezifische Fluorid-Mangelsymptome beim Menschen sind bislang nicht bekannt.

Versorgungslage

Die Fluoridzufuhr liegt deutlich unter der Empfehlung. Daher kann eine Supplementierung sinnvoll sein. Ob der empfohlene Richtwert mit der normalen Ernährung erreicht wird, hängt stark vom Fluoridgehalt des Trinkwassers ab. Meist ist dieser eher gering. Dann empfiehlt sich zusätzlich die Einnahme von Fluorid-Tabletten - die Dosierung für Erwachsene (0,5 mg bis 1,0 mg) ist abhängig vom Gehalt im Trinkwasser. Auf jeden Fall sollte fluoridiertes Jodspeisesalz verwendet werden.