Chlorid

Funktion und Bedarf

Chlorid kommt überwiegend in der extrazellulären Flüssigkeit vor und ist damit für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks mitverantwortlich. Außerdem ist Chlorid als Bestandteil der Magensäure an der Proteinverdauung beteiligt. Die Schätzwerte zur Chloridzufuhr leiten sich aus den Empfehlungen für die Salzzufuhr ab; der tatsächliche Bedarf wird wesentlich niedriger geschätzt. Kochsalz besteht zu 40 % aus Natrium und zu 60 % aus Chlorid. Erwachsene sollten täglich nicht mehr als 6 Gramm Kochsalz verzehren. Das entspricht einer Chloridzufuhr von 3,6 Gramm.

Vorkommen in Lebensmitteln

Chlorid kommt in der Nahrung u.a. in Verbindung mit Natrium als Kochsalz vor. Daher ist in allen salzreichen Lebensmitteln (z.B. Wurstwaren, Brot, Fertiggerichte) ein hoher Chloridgehalt zu finden.

Mögliche Mangelerscheinungen

Durch Chloridmangel kommt es zu einer Verschiebung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper (Alkalose). Außerdem können Wachstumsstörungen und Muskelschwäche auftreten.

Versorgungslage

Der Bedarf mit Chlorid ist sehr gut abgedeckt, da die Salzzufuhr im Durchschnitt zu hoch ist und damit auch große Mengen an Chlorid aufgenommen werden.