Calcium

Funktion und Bedarf

Calcium dient in erster Linie der Stabilisierung von Knochen und Zähnen. Hier sind 99 % des Calciums eingelagert (beim Erwachsenen 1 bis 1,5 kg). Damit stellen Knochen einen Speicherort für Calcium dar - bei Bedarf setzt er Calcium ins Blut frei.

In Wachstumsphasen ist der Calcium-Bedarf besonders hoch, da in dieser Zeit der Knochenaufbau stattfindet. Beim Erwachsenen dient die Calcium-Zufuhr vorwiegend dem Erhalt der vorhandenen Knochenmasse. Dementsprechend sind die Zufuhrempfehlungen für Erwachsene niedriger als für Jugendliche.

Zufuhrempfehlungen

• Kinder (je nach Alter): 600 bis 1.100 mg pro Tag
• Jugendliche: 1.200 mg pro Tag
• Erwachsene: 1.000 mg pro Tag

Eine stark erhöhte Calcium-Zufuhr (mehrere Gramm), z.B. durch die Einnahme von Mineralstoffpräparaten, kann zu Calcium-Ablagerungen u.a. in der Niere führen.

Vorkommen in Lebensmitteln

Gute Calciumlieferanten sind Milch- und Milchprodukte sowie einige Gemüsesorten (z.B. Brokkoli, Grünkohl, Fenchel und Lauch). Auch calciumreiche Mineralwässer können einen wertvollen Beitrag zur Versorgung darstellen.

Mögliche Mangelerscheinungen

Rachitis (beim Kind) = gestörte Mineralisation des Knochens im Vitamin-D-Mangel
Osteomalazie (beim Erwachsenen) = Demineralisation des Knochens z.B. wegen fehlender Calcium-Absorption bei Vitamin-D-Mangel
Osteoporose = Abnahme der Knochenmasse (Mineralien und organisches Gewebe) mit erhöhtem Frakturrisiko

Versorgungslage

Weder Männer noch Frauen erreichen die Höhe der Zufuhrempfehlungen; dies gilt für alle Altersgruppen.